Oeufs farcis au thon

Oeufs farcis au thon

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Pour 4 personnes :

4 œufs
1 petit boîte de miettes de thon à l'huile
1 cuillère à soupe de rhum ambré ou de whisky
1 citron
1/2 cuillère à café de curry en poudre
1 petit suisse
sel et poivre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Préparation:

Faites cuire les oeufs 9 min dans une casserole d'eau frémissante. Laissez-les refroidir, écalez-les, puis coupez-les en deux et prélevez les jaunes.
Prélevez le zeste du citron et hachez-le. Mixez le thon avec 3 jaunes d'oeufs , le petit suisse, le rhum, le zeste et le curry, jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Garnissez les blancs d'œufs de cette mousse à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère. Décorez avec le dernier jaune passé à travers une râpe à gros trou.

Pour finir... Vous pouvez aussi décorer les oeufs avec de la mâche et un poivron rouge en dés.